撓撓頭，徐拙理順了這里面的關(guān)系。
　　假如昨晚沒(méi)給周雯做臊子面，或者做的不好吃。
　　周雯肯定不會(huì)轉(zhuǎn)發(fā)那條視頻，還在群里幫他宣傳。
　　不宣傳的話，就不會(huì)有粉絲搭訕，她也不會(huì)開(kāi)玩笑要魚。
　　沒(méi)魚的話，今天這個(gè)片魚片兒的刀工就無(wú)從學(xué)起。
　　哪怕魏君明教，也最多片個(gè)蘿卜片或者土豆片。
　　狗系統(tǒng)真是神預(yù)測(cè)，把所有的步驟都預(yù)測(cè)到了。
　　不過(guò)徐拙好奇的是，假如這個(gè)任務(wù)沒(méi)完成。
　　那個(gè)刀工技能鎖定一個(gè)月是咋回事呢？
　　按照系統(tǒng)的尿性，肯定不會(huì)直接粗暴的凍結(jié)。
　　說(shuō)不定會(huì)設(shè)計(jì)個(gè)意外，比如切到手什么的。
　　導(dǎo)致一個(gè)月沒(méi)法使用菜刀。
　　想到這里，徐拙渾身打個(gè)冷戰(zhàn)。
　　這狗系統(tǒng)，還真是不簡(jiǎn)單呢。
　　甩甩腦袋，徐拙開(kāi)始?xì)Ⅳ~。
　　這么大的魚，殺起來(lái)肯定跟小魚不一樣了。
　　徐拙把魚從水中提出來(lái)，用刀背猛敲魚頭。
　　等魚懵了之后開(kāi)始瓜魚鱗。
　　魚店一般都用鋼刷或者電刷，速度快，效率高。
　　但是自己殺魚的話，最好不用刷子，因?yàn)闀?huì)劃傷魚皮，影響口感。
　　徐拙用菜刀小心的刮著魚鱗。
　　幾個(gè)容易被忽略的部位，比如魚肚和魚鰭下面的地方。
　　有輕微強(qiáng)迫癥的徐拙更是刮得干干凈凈。
　　有人說(shuō)魚頭的江湖做法，是不用刮魚鱗的。
　　徐老板對(duì)這話完全不認(rèn)同。
　　這又不是糟魚和腌魚，不刮掉魚鱗的話實(shí)在影響口感。
　　搞不懂那些說(shuō)不刮掉魚鱗的人的想法。
　　老爺子曾經(jīng)就說(shuō)過(guò)，江湖菜粗枝大葉，做法豪放，吃的時(shí)候就能品出俠義江湖的恩怨情仇。
　　但是為了江湖而江湖，為了豪放而豪放。
　　那就是太下乘了。
　　完全是邯鄲學(xué)步，貽笑大方。
　　刮好魚鱗，徐拙在魚尾兩側(cè)各劃一刀，開(kāi)始放血。
　　這幾天徐拙刷b站的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)上面不管做什么魚都抽腥線，好像只要抽掉腥線魚肉就不會(huì)發(fā)腥。
　　這其實(shí)是非常荒謬的。
　　因?yàn)閷?dǎo)致魚腥的大部分是血液和內(nèi)臟，腥線所占的比例并不大。
　　更重要的是，所有的魚類中，只有鯉魚才有腥線，別的魚一般沒(méi)有，就算有也不會(huì)有什么腥味兒。
　　但是那些up主不知道這些，做一條草魚還煞有介事的表示要抽腥線，一邊抽還一邊科普腥線不抽的壞處。
　　其實(shí)哪怕鯉魚，不抽腥線也沒(méi)啥事兒。
　　只要把血放干凈內(nèi)臟掏空，就不會(huì)有太大的土腥味。
　　放完血之后，徐拙開(kāi)始摳魚鰓。
　　魚鰓不僅有腥味兒，還有大量的寄生蟲在上面，所以一定要清理干凈。
　　等所有的事情都搞定后，才開(kāi)始最重要的一步。
　　開(kāi)膛破肚。
　　不會(huì)殺魚的人，往往會(huì)在這一步翻車。
　　比如劃破苦膽，膽汁粘在魚肉上，哪怕反復(fù)沖洗了，做出來(lái)的魚肉依然會(huì)帶著淡淡的苦味兒。
　　另外，用菜刀的時(shí)候也得注意點(diǎn)。
　　花鰱的魚肚比較光滑，去了魚鱗之后還會(huì)有粘液產(chǎn)生，用刀時(shí)候一個(gè)不慎就會(huì)傷到自己。
　　為了避免這種情況發(fā)生，徐拙選擇用剪刀把魚肚剪開(kāi)。