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農(nóng)家美食日常 第54章:殺豬菜

陳萍正洗呢,聽到院子里有動靜,她有點奇怪,難道是屯子里來人了?
  她急忙甩甩手上的水,到了院子里一看,院子里站著好幾個人。
  “老妹兒,我?guī)藖沓燥埩?,大哥說話算數(shù)吧?!?br/>  領頭的一個,一看陳萍就說著。
  “是張大哥啊,快,快,屋里坐?!?br/>  陳萍認出來了,這人是那次拉她回來的司機,當時她和人說了她要在這里開飯店,司機張師傅還說有空過來吃,給她介紹人呢。
  她以為是句客套話,沒想到人家還真來了。
  陳萍讓人進屋,可張師傅帶的人沒進屋,而是先在院子里看了一圈。
  看完了院子,又看了廚房。
  “這是今個屯子里殺豬,剛買的豬肉。”
  陳萍給人介紹著案板上的肉。
  “好,這肥膘一看就是屯子里養(yǎng)的豬,老妹兒,給來個殺豬菜,呼盤肉,蘸醬菜來一盤,小雞燉蘑菇來一個,再來個花生米,我們哥幾個好好喝一頓,要是好,你放心,以后常來?!?br/>  張師傅看著那肉覺得香,點了菜。
  “行,那大哥你們喝點水,這里有撲克,你們先玩一會兒,等會做好就給大哥端上來?!?br/>  陳萍應了一聲。
  她給人上了水,端了點花生和瓜子,拿了一副撲克,這樣別人等起來不著急。
  這邊鳳二大娘先麻利的殺了雞,把小雞燉蘑菇給燉上,然后她開始用另一個鍋呼白肉。
  陳萍把直播給打開了,別說,她這一開就進來人了,詢問著今天做什么吃的。
  “老鐵們,今個做黑北這邊的呼白肉和殺豬菜,這豬肉呢是屯子里養(yǎng)的豬,喂的是黃豆,苞米還有麩子,老鐵們可以看看?!?br/>  陳萍一邊說著一邊把手機對著豬肉,讓直播間的人看。
  “這肉這么肥,可咋吃啊?!?br/>  “這豬肉一看就是笨養(yǎng)的豬,我和你們說,這豬肉吃起來老香了。”
  “看的我都想嘗一嘗。”
  “啥是呼白肉啊,能吃嗎?”
  不少人都問著。
  陳萍給大家看呼白肉的做法。
  按說這一般家里做的呼白肉都是把肉洗好了,直接煮,但陳萍讓鳳二大娘把肉焯了一下,主要是想要那個肉湯,不焯一下,她覺得那肉湯不干凈。
  焯了一下的整塊肉放在水里,里面放入了蔥段和八角,其余的什么都沒放,蓋上鍋蓋,添上柴火煮就行。
  “這樣出來的肉能吃嗎?”
  有人充滿疑惑的問著,本來那肉就比一般的豬肉肥,再這樣呼,不添加作料,能吃?
  “這你們就不懂了吧,這樣呼出來的肉吃起來可是老香了,特別是這種笨豬呼出來的肉。我每次過年回老家,我媽都做一盤子,那叫一個香,說的我口水都出來了,主播害人啊,這中午我可吃點啥解饞啊。”
  有懂行的主動替陳萍說了。
  陳萍覺得這直播間挺好,每次都有人替她說,好像是她安排的托一樣,其實她真沒有安排人。
  白肉這邊呼上,鳳二大娘又開始切酸菜。
  酸菜是二大娘自己腌的,保存的好,一點也沒壞。
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