銅鍋魚味道鮮美，做法卻非常簡單。湖里養(yǎng)的魚，活魚當(dāng)場打昏過去，馬上剔除魚鱗、去除內(nèi)臟、魚鰓。魚自身的血不能清洗干凈，最好保留，味道才更鮮美。
　　魚莊里面做給客人吃，要把整個(gè)與身體劃開但是不劃斷，要保證讓劃開的魚是一整條的才好看。主要是為了讓親自點(diǎn)魚稱魚的客人看清楚，確確實(shí)實(shí)是一整條魚，沒缺沒少。自己做，就沒哪個(gè)必要了。
　　煮魚時(shí)一定要用冷水，湖邊講究的是是湖水煮湖魚，水就是從湖里水質(zhì)好的地方打上來的。鍋里放上一些蔥、姜、鹽。使用松柴用大火煮漲后，再用慢火煮，這樣做出來的魚和湯才會(huì)更鮮美。
　　銅鍋魚做的很快，幾人來到四方矮餐桌邊，坐在很有特色的草墩上還沒喝上幾口茶水，一大鍋熱氣騰騰的銅鍋煮魚就被魚莊老板親自端上來。
　　魚就裝在煮魚的大銅鍋里直接端上餐桌，同時(shí)送上餐桌的還有吃銅鍋煮魚最重要的角色——蘸水，和各色下飯用的小碟子裝的咸菜。
　　這種蘸水也是一絕，是用蔥末、姜末、蒜末、鹽、味精、胡椒、花椒、辣子、各個(gè)魚莊自己秘法炒制出來，味道特別好。雖然基本配料差不多，但不同的魚莊各有秘方，他們炒制的蘸水味道各有千秋，各有特色。那些經(jīng)常來湖邊吃魚的老饕們，往往會(huì)四處品嘗，選擇自己最愛的一家作為相對固定的據(jù)點(diǎn)。
　　銅鍋魚上來了，幾人卻沒忙著去吃魚肉，而是很老道地先打上一碗魚湯，慢慢地吹著熱氣，喝上一碗湯，很純正也很鮮甜。
　　一碗鮮甜的魚湯下肚，幾人才根據(jù)自己的喜好和口味輕重。紛紛用另一只碗，自己放上多少不一的蘸水調(diào)料，有勺子打適量滾燙的魚燙澆進(jìn)去，制作各自喜歡的蘸水。
　　祁景燾配制出蘸水后，用筷子蘸點(diǎn)品嘗下自己制作的蘸水味。覺得辣味還不夠，又挖了幾勺子蘸水調(diào)料進(jìn)去，再嘗。覺得滿意了。把蘸水?dāng)[在一邊，用大勺子挖了一小塊魚肉，放到剛剛喝湯那只空碗里，先吃上一碗鮮美的清湯魚。回味下清湯味的鮮甜。更喜歡吃麻辣味的祁景燾再用大勺子挖了一大塊魚肉，自己慢慢地邊蘸蘸水邊吃魚。
　　淡水魚刺多，大家專心地各自吃魚，很少說話。祁景燾接連幾碗魚肉下肚，才滿意地拍拍肚子。抬頭看看同樣滿足的三位同伴，笑嘻嘻地說道：“好長時(shí)間沒來江川湖邊吃銅鍋煮魚了，這里的魚吃上幾次，在家里就沒法吃清湯煮魚咯。”
　　“我來滇中工作后，才來吃過這里的銅鍋煮魚，這味道真是絕了。現(xiàn)在，我在滇中市區(qū)那些飯店吃魚，就只能吃其它做法的魚。這份鮮甜，其它地方做出的清湯魚沒法比，吃了沒感覺。嘿嘿嘿，真想吃清湯魚了，就直接跑過來湖邊吃。”牛偉強(qiáng)一臉回味地說道。
　　“銅鍋洋芋燜飯差不多該上來了，留點(diǎn)肚子吃洋芋燜飯。這里這些魚莊的飯菜最簡單，就那么簡簡單單的一鍋湖水煮魚，一鍋洋芋燜飯，配上蘸水和幾樣自己腌制的咸菜，各地來的客人，各種口味都能滿足。
　　我結(jié)婚那年，有十多位東西南北的大學(xué)同學(xué)過來滇中，眾口難調(diào)。去吃什么都不好讓大家滿意，就特意帶他們過來吃銅鍋魚。結(jié)果啊，廣東、福建、江浙、上海口味清淡的沒話說；四川、貴州、湖南喜歡辣味的也很滿意，山西、河南、遼寧、天津那幾個(gè)北方人說吃撐了。”牛偉強(qiáng)拉開話題開講。
　　張洪樂呵呵地接口說道：“呵呵呵，咱們彩云有兩種吃食號稱全國通殺。一個(gè)是過橋米線，一個(gè)就是銅鍋魚。無論那里的人過來，喜愛那種口味，這兩種吃食都能讓來的人吃飽喝足，滿意而歸。”