當天晚上還是沒能吃上肉。
　　胡良早在她們回來前已經(jīng)把飯做好，擱在鍋里熱著，端出來就能吃。加上時候不早了，跑了這一天也累的不行，大家湊合吃罷就各自歇下了。
　　謝寡婦那屋比較小，修的是窄炕，睡她和謝寡婦胡細妹三人都不寬敞，如今又多了個謝老娘，就睡不下了。
　　硬擠了一夜，季妧心里打定主意，明天就得讓謝姨幫忙把被子縫好，她也該搬回破窩棚了。
　　第二天用過早飯，謝寡婦讓季妧搭把手裁被里被面，胡大成和胡細妹帶著小安小花也不出去玩，就蹲在一旁眼巴巴的看。
　　季妧哪會不知道他們在等什么？胡良剛才還講胡大成昨夜夢里都在喊肉，愣是把他給喊餓了。
　　忙活完差不多也到了晌午，季妧伸了個懶腰道：“生火?！?br/>　　“哎！”胡大成響亮的應(yīng)了一聲，一溜煙跑進灶房，又在里面扯著嗓子喊，“小妧姐！大火還是小火？”
　　胡細妹和倆小孩咕咕直笑，季妧跟著笑，也學(xué)他那么大聲：“中火！”
　　季妧把五花肉用鹽抹了一遍挑到房檐下掛著，中午沒打算吃它，先熬豬油。
　　豬油之所以成為家家戶戶的灶上客，雖然主要是因為其經(jīng)濟實惠，但吃起來也確實香。且不說用來下面香極，發(fā)面時加點豬油，蒸出的饅頭膨松潔白。煮米時加點豬油，煮出來的飯更是松軟可口。簡直是萬能的動物油，功用多多。
　　上好的豬油既白又香，油渣也特別香脆，需要潔白而又厚實的板油才能熬得出，她昨天買時就精挑細選了許久。
　　把板油洗凈切成小方塊，放入炒鍋，又倒了適量清水進去。
　　“咦？小妧姐，你這不對，熬豬油是不放水的。”胡細妹還以為她弄錯了。
　　“加水不加水都可以?！奔緤€吩咐大成加柴，大火煮開后再轉(zhuǎn)小火慢熬。她邊用鏟子在鍋里鏟動，邊說給胡細妹聽。
　　“不加水直接熬，這樣是非常快，但熬出的油會比較老，冷卻之后顏色也不好看，可能還會有黑色雜質(zhì)。加水先煮后熬，熬出的油不但色白，而且味香，油渣也不會因溫度高而焦掉，存放的時間相對來說會長很多?！?br/>　　胡細妹似懂非懂的點頭，只覺得小妧姐懂得可真多。
　　兩人說話的功夫，鍋里的水慢慢收干，開始出油了。隨著時間的增加，油逐漸多了起來。
　　季妧用勺子不時的攪拌板油快，直到它們漸漸縮小變成金黃色，才迅速用漏勺撈出，裝進旁邊的陶瓷盆里。
　　期間伴著胡大成不停吞咽口水的聲音。
　　在鄉(xiāng)下，熬豬油算是小孩子最喜歡的時刻之一。
　　守在灶臺邊，等一塊塊板油在高溫下煉化成一塊塊焦黃的油渣，這個時候大人往往會拈一塊塞進小孩嘴里，或者趁大人不注意自己偷一個，哪怕燙的直吸氣，也不妨礙咀嚼，剛熬出來的油渣入口即酥，嚼著那叫一個香?。?br/>　　胡家的幾個孩子都很規(guī)矩，沒有允許，哪怕饞的口水直流也不偷拿。
　　季妧先拈了一塊大的遞給胡大成：“第一塊給咱們的火頭將軍，這可是今天的大功臣?！?br/>　　胡細妹連忙舉手：“還有我還有我，我也幫忙刷罐子了！”