考慮到她們大都有家務(wù)活要忙或者小孩要帶，全日制顯然不合適，便采取半日制的工作形式。
　　也就說，每日只用過來做半天，選擇上午還是下午，可以根據(jù)自身情況決定。
　　至于工錢，謝寡婦起先的意思是，即便不給工錢，她們也是愿意來幫忙的，大不了包一頓吃食。
　　以往別家有事，謝寡婦也都去幫過手，因而這種人情往來在她看來理所當(dāng)然。
　　季妧卻沒有采納。
　　多人協(xié)作，最忌公私不分、混雜不清。不給工錢的話，不僅要擔(dān)人情，還不好多做要求，速度慢了或者有哪里做的不到位，也張不開嘴提。
　　別人心里也會不痛快：哦，我來給你幫忙，你還挑三揀四、嫌這嫌那？
　　那還不如把勞動直接和報酬掛鉤。比起礙于情面的幫忙，面對與自己利益息息相關(guān)的工作，人的積極性會有天壤之別。
　　何況本來就忙，包吃也不現(xiàn)實(shí)，所以季妧把工錢定為每人每半日六文。據(jù)她所知，這個工價在當(dāng)?shù)貋碚f應(yīng)該不算低。
　　何止是不低?。?br/>　　剛開始聽季妧說給錢，那幾個人還連連擺手。鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，幫個忙還收錢，說出去還不得被人罵死？
　　等聽到具體的數(shù)額，一個個都呆了。
　　要知道，他們男人出去打零工，一天累死累活也就賺個十多文。入了冬活不好找，那賺的就更少了，一天七八文都難。
　　可現(xiàn)在，她們半天就能賺六文！還不耽擱自家活計。
　　這么好的事誰會拒絕？
　　但剛剛才拒絕過，哪好意思再反口。
　　“幾位嬸子嫂子你們也不用急著拒絕，我要你們干得活可不輕巧，不但要快，還要保證干凈，對刀工也有要求……”季妧明著提要求，實(shí)則是給她們搬了張?zhí)葑酉隆?br/>　　“嗨！”高嬸子聞言一拍腿，“妧丫頭你滿村打聽打聽，要論快，哪家媳婦比得上我！咱更不是那邋遢人，保準(zhǔn)你一點(diǎn)毛病都挑不出。”
　　許二嫂也跟著道：“我別的拿不出手，刀上功夫卻是自小練出來的，就拿這蘿卜切絲來說，不敢保證能有多細(xì)，穿個針鼻子還是很輕巧的?！?br/>　　她兩個先開了口，其他人也都七嘴八舌起來，相當(dāng)于變相的做了一番自我介紹。
　　事也就這么定下來了。
　　季妧根據(jù)幾人特長做了分工，又分了上午和下午兩班，接下來就是對工作流程的介紹。
　　她之前做的脫水蔬菜，采用的是最簡單的方法，沒那么多講究。批量生產(chǎn)卻不同，要求要高，步驟分明，且每一步都不能少。
　　第一步是原料挑選。
　　作為脫水蔬菜都應(yīng)具有豐富的肉質(zhì)，如豇豆、青辣椒、芹菜、蒜苔等。脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲害的、發(fā)黃的、腐爛的、干癟的部分。
　　第二步是清潔治凈。
　　經(jīng)嚴(yán)格篩選后的蔬菜，要用清水沖洗干凈，去除表面泥土及其他雜質(zhì)。瓜類則要先去籽瓤再清洗，之后放在陰涼處晾干。
　　這時候還沒有農(nóng)藥殘留，洗起來要省事不少。
　　第三步是切削和燙漂。
　　將洗干凈的蔬菜原料，根據(jù)不同的品種和特性，采用不同的方法，分別切成片、絲、條等形狀，根莖類蔬菜則要去皮后處理。
　　燙漂也因原料不同而異，容易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的則要略煮片刻。過程中可在水中加入一些鹽、糖等物質(zhì)，以改變蔬菜的色澤和增加硬度。
　　第四步是冷卻和瀝水。