第五章釀酒和拌面
　　由于王平安在聚香樓說(shuō)了大話，說(shuō)自己要釀酒，比聚香樓要好喝的酒，所以今天多了很多釀酒的工具和要幾代高粱。
　　看著這些東西，王平安開(kāi)始發(fā)揮了21世紀(jì)所學(xué)到的知識(shí)，釀酒七個(gè)步驟：原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發(fā)酵、蒸酒。
　　“劉大叔，我一個(gè)人忙不過(guò)來(lái)，需要幾人幫忙。”王平安為人手不夠而求助劉鐵。
　　“我去叫莊主和劉韓過(guò)來(lái)幫忙。”
　　“啊，讓莊主過(guò)來(lái)，會(huì)不會(huì)小題大做了。”王平安被劉鐵小題大做給震驚了。
　　很快劉鐵帶著劉洪磊和劉韓來(lái)到了劉鐵的屋子。
　　“平安，聽(tīng)說(shuō)你需要幫忙，我們來(lái)幫你。”劉洪磊說(shuō)道。
　　“謝謝莊主。”王平安受寵若驚的說(shuō)道。
　　“有什么，你盡管吩咐。哈哈。”劉洪磊豪爽的笑道。
　　“那我不客氣了，莊主，劉大叔，韓叔。我們先將材料放到院子里去吧。”
　　“好。”三人異口同聲說(shuō)道。
　　王平安先將高粱淘洗干凈，用冷水泡一個(gè)時(shí)辰左右，讓劉鐵在后院生火，然后讓劉韓再火上放著一個(gè)大鍋上，大鍋上放上籠屜，籠屜上放干凈的屜布，讓莊主劉洪磊將高粱直接放在屜布上蒸熟，蒸熟的高粱放在干凈的缸里，等待冷卻降溫，然后再按比例放入酒曲。
　　這便是整個(gè)釀酒過(guò)程中最關(guān)鍵的步驟了，酒曲的多少直接關(guān)系到酒的味道，王平安一邊做，一邊跟三人細(xì)細(xì)的講解，若是成功了，以后釀酒必須要人幫忙，說(shuō)不定以后還可以開(kāi)個(gè)釀酒流水線，到時(shí)候全大唐都和我們的酒，到時(shí)候想不發(fā)都不可能。
　　劉鐵是他來(lái)到大唐對(duì)自己最好的人，自己早就將劉鐵當(dāng)親人了，所以沒(méi)有什么是不能說(shuō)的，只要?jiǎng)㈣F需要，上刀山下火海都可以。
　　加入酒曲的高粱要不斷的攪拌，直到攪勻，然后用力壓緊，在中間挖一個(gè)洞，這樣在出酒的時(shí)候便更容易看見(jiàn)了，最后放入地窖
　　直到忙完，天已經(jīng)擦黑，看了看外面的天色，王平安一臉興奮的對(duì)劉鐵三人說(shuō)：“劉大叔，莊主，韓叔，酒是要5天以后拿出來(lái)還需要蒸餾才能喝，我們等個(gè)五天吧。”
　　“這就完了，釀酒原來(lái)這么簡(jiǎn)單，以后我們也可以釀酒了。”劉韓興奮的說(shuō)道。
　　“韓叔，這只是高粱酒，還有米酒，葡萄酒，很多酒都可以釀，都大同小異，最后一道蒸餾才是關(guān)鍵所在。這個(gè)裝置我明天會(huì)做好的。”王平安說(shuō)道。
　　“咕嚕嚕……”
　　肚子打鼓的聲音讓眾人哄堂大笑，王平安有點(diǎn)不好意思的低下了頭。
　　“小侄看天色已晚，不如有小子為各位叔叔做完面食吧。”
　　“最好，在來(lái)只叫化雞更好了。”劉韓說(shuō)道，他可是對(duì)叫化雞念念不忘。
　　“沒(méi)問(wèn)題，我先去看看廚房有那些材料。”王平安說(shuō)完就去廚房，后面尾隨著三位大吃貨。
　　王平安在廚房里找到了小蔥，蒜泥，醋，還有一種紅色的醬料聞之濃香撲鼻，應(yīng)該是豆瓣醬，而且還有活好的面，那可巧了，不需要再和面了。
　　“韓叔，這廚房沒(méi)有雞，你幫我去殺只雞，順便找?guī)灼扇~和一點(diǎn)濕泥土。不然沒(méi)辦法做叫化雞，巧婦難為無(wú)米之炊。”王平安對(duì)著劉韓說(shuō)道。
　　“好的，我這就去。”
　　“莊主，劉大叔，我先給你們做面食吧，叫花雞就算開(kāi)始做，也得花點(diǎn)時(shí)間等。”
　　“好，我們等著呢。”
　　王平安要做的其實(shí)是最簡(jiǎn)單的拌面，主要是為了省時(shí)間和省麻煩，誰(shuí)讓自己肚子餓了。
　　王平安將活好的面條，放到熱水里涮了幾下，撈出來(lái)后過(guò)下冷水，將他們放在一個(gè)大碗里，碗大的可以說(shuō)是一個(gè)小臉盆還差不多。王平安端過(guò)4個(gè)小碗，拿起筷子，將大盆里的碗撈到小碗中。然后撒上蔥花，蒜泥，倒入醋和豆瓣醬，均勻的攪拌，一碗香噴噴的拌面出爐了。
　　“大叔，我不知道味道如何，所以我先試吃下，好吃再和你們說(shuō)。”說(shuō)完就將拌面往嘴里塞，因?yàn)檫^(guò)過(guò)涼水，所以一點(diǎn)不燙，酸酸的，一口吃下去就停不了嘴。