膳房名貴新鮮的食材,庫存到了最為豐盈的時候。
景瑜捧著瓦罐,輕輕掀開,濃濃的椒麻香氣撲鼻而來。
“麻油怎么樣?”娜珍問道。
“很好!”景瑜道:“香氣很濃郁!”說著,踮起腳尖,放回原處。
話落間,傳來匆匆的腳步聲。
是管事麼麼。
見要找的人都在,道:“珍姑姑、景瑜,你們過來。”
景瑜和母親一臉的迷茫的跟著麼麼,往掌事房走去。
見一個身著靛袍綠裳,梳著簡單包髻的宮女早已經(jīng)在廳里候著。
宮女看著三十幾歲的樣子,這在古代也算是中年人,但面色紅潤明亮,看著氣質(zhì)要比尋常宮女好很多。
景瑜瞧著面熟,認出此人正是上次去慈寧宮的時候,太后身邊的那個大宮女。
這就是歷史上頗具傳奇色彩的蘇麻喇姑了。
蘇麻也認出她來,微微一笑,道:“從前在盛京的時候,有幾味出自尋常家的點心,宮里卻沒再見過,我說能說出那糕點的樣貌、味道,能夠試著做一做,盡量還原出原本的味道?”
“其實我要做這些是有些用場的!還希望各位姑姑給幫幫忙。”
娜珍問是哪幾樣,蘇麻便道:“赤豆糕、豌豆酥、八寶黏豆包......”又大致形容一下,有簡單說說她所了解的制作方法。
管領(lǐng)麼麼問是不是要去白案上找?guī)孜挥鶑N來。
蘇麻搖搖頭,道:“讓額參找?guī)孜挥鶑N做過,但做出來之后味道相去甚遠,所以才來麻煩你,找位膳房女官試試?!?br/> 景瑜上手的菜品不如娜珍,但對滿蒙漢飲食文化典籍研學(xué)卻遠遠多于母親。
這些都是祖父從小就讓她翻閱宮廷記檔還有飲食書籍的好處。
也一度嘗試上手制作。
所以聽了蘇麻的介紹,腦海中已經(jīng)能夠大概想象得出這幾味點心的樣貌、味道和特質(zhì)了。
尤其是八寶豆包,也叫粘豆包,這是滿人的一大特色飲食。
滿人入關(guān)前,靠狩獵為生,常常需要一出門就是一整天甚至幾天,他們來不及回家吃飯,只能隨身帶著最能夠充饑的食物,這八寶黏豆包不易很快的被消化掉,容易攜帶充饑,味道又十分甜美,是廣受游牧獵民歡迎的一種。
所以,這種八寶豆包的做法不應(yīng)是中原地區(qū)習(xí)慣用面粉發(fā)酵包餡制作,主要食材應(yīng)該是糯米面制作。
當她的想法得到蘇麻的肯定,也便更添加了信心。
“那還等什么,現(xiàn)在就做吧!”麼麼聽了很高興,道。
景瑜皺皺眉,道:“恐怕不成,單說粉料一時湊不齊,幾樣豆料也都要提前泡煮才行?!?br/> 娜珍道:“照現(xiàn)有的材料,備齊這些東西最早也得兩日,好在天氣寒涼,可以將現(xiàn)有的材料先泡煮好,放在室外冷存也是及新鮮的,再去準備別的,倒是可以節(jié)省時間,只是不知道姑姑什么時候用?”
王爺入京也得后日,次日才是接風(fēng)宴,在那之前去見皇上都不礙事,蘇麻便道:“后日一早吧。”
管事麼麼道:“我們回去便加緊準備?!?br/> 到了那日,自是萬事俱全,不用兩個時辰,所有的糕點便完成了。
景瑜將點心碼在一個圓形的鑲嵌螺鈿鳥獸花樣的精美大漆盒中。
蘇麻來取的時候,會心一笑,道:“這不是正旦時節(jié),皇上用來賞賜群臣的百事大吉盒嗎?”又打開,見原本內(nèi)盒十幾、二十個格子變成六個格,點心分類碼在里面,看著讓人不禁垂涎欲滴,比裝在食盒里要好得多?!?br/> “姑娘用心了?!?br/> “能勞煩姑姑親臨的事,一定不是小事,就費了點小聰明,叫姑姑見笑了?!?br/>