沈珺瑤打算做一個剁椒魚頭，一個麻婆豆腐、口水雞，再做個紅燒肉。后面還加了個排骨湯。
　　沈珺瑤先把事先就已經(jīng)準(zhǔn)備好的魚頭收拾干凈，再用一些調(diào)料將魚放在一邊腌制。畢竟是大酒樓，做菜所用的調(diào)料都比較齊全。趁著魚頭還在腌制中，沈珺瑤將用來做口水雞的雞也一塊收拾了……
　　看著沈珺瑤那行云流水的動作，幾個大廚也不在一旁湊熱鬧。紛紛走上前來，湊過頭去看。
　　沈珺瑤也不管他們，依舊繼續(xù)手上的活。沈珺瑤將雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把調(diào)料都加到鍋里。水開后放入雞煮一會，便將雞給撈了出來，這樣雞肉會比較嫩。然后將調(diào)料放入鍋中翻炒混合均勻后澆在斬件后的雞肉上。沈珺瑤還在最后淋了幾勺紅油再撒一點(diǎn)芝麻和香蔥就可以裝盤了，這樣一道集麻辣鮮香嫩爽于一身的口水雞就做好了。
　　沈珺瑤將腌制好的魚頭取出，并將魚頭由魚皮朝上放入盤中。在魚頭上均勻鋪上一層紅色剁椒，就將魚頭放入蒸籠里開始蒸。
　　周圍的那幾個大廚不明白了，便問題沈珺瑤。“這魚頭怎么可以蒸呢，做出來腥死了，哪里能吃?！?br/>　　還有一個附合道：“就是，就是。小孩子就是小孩子，趕緊回去吧，這不是你能待的地兒?！?br/>　　沈珺瑤并沒有理會這幾個大廚，卻用余光看到那個剛剛出去的中年男子已經(jīng)回來了，也站在沈珺瑤旁邊。
　　沈珺瑤接著開始做紅燒肉了，將肉均勻地切成合適的方塊。然后將肉放到鍋里煮一會兒后就將肉取出，用涼水沖洗干凈后放在盤中待用。接著沈珺瑤將鍋洗凈后，鍋里放了一點(diǎn)兒油，隨后在油里加幾勺糖后再放入鹽，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅開始冒泡時，再將準(zhǔn)備的高湯倒入鍋中，攪勻后收汁盛入碗里。