沈珺瑤接過(guò)兩只已經(jīng)收拾得干干凈凈的野雞，放在一個(gè)大盆里。微微一笑：“那二舅舅您待會(huì)可一定得多吃點(diǎn)?！?br/>　　趙程憨憨一笑，摸了摸后腦勺：“舅舅一定好好嘗嘗瑤丫頭的手藝?！?br/>　　沈珺瑤往雞肉上灑了一點(diǎn)鹽，對(duì)著趙程說(shuō)：“二舅舅，您先去院子里涼快涼快，這里交給我，保證不會(huì)讓您失望的?！?br/>　　趙程看著沈珺瑤熟練的手法，便不待在小廚房里，去院子里找小家伙了。
　　沈珺瑤把剛才剛摘下來(lái)的茉莉花洗凈后，把剛收拾好的一只野雞先切頭去尾，然后把雞放入大鍋加上冷水，燒大火滾煮了后把湯上面的浮沫去掉。把雞撈出來(lái)并在雞肚子中塞入茉莉花后，將湯和雞一起放入瓦罐中。再放入一些姜片蓋上蓋子之后，用慢火燉。
　　還有一只雞，沈珺瑤決定做一道辣子雞。辣子雞色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，咸鮮醇香。味道再好不過(guò)了，雖然這里沒(méi)有那個(gè)時(shí)代有的花椒，但是味道應(yīng)該都差不多，就做這道辣子雞。
　　擦擦額頭上的汗珠，趁燉湯的這會(huì)功夫沈珺瑤趕緊把其中一只腌制好了的野雞剁成了小塊，用油炸成金黃色。油罐子里面的油早在幾天前就沒(méi)了，而這時(shí)空油貴得要死。普通人家只能去肉攤上買點(diǎn)油脂在家炸點(diǎn)油出來(lái)。這個(gè)時(shí)代倒是有豆油，但是得五兩銀子一斤。五兩銀子都?jí)蚱胀ㄇf戶人家一年的嚼用了。沈珺瑤身上半兩銀子都沒(méi)有，別說(shuō)豆油了，連肉攤上的肉沫星子都買不起。
　　趙家雖有些家底，但也只是比其他莊戶人家生活得好而已。趙程今天送來(lái)的這罐油就是用豬皮炸的豬油，但今天為個(gè)做這道菜一下子就去了大半。