幾天之后，陳年不知道安紅豆那邊的進(jìn)展如何，雖然那天晚飯之后他們也加過(guò)了微信，但畢竟人家在創(chuàng)作的過(guò)程當(dāng)中不便打擾。
　　
　　搞音樂(lè)也算藝術(shù)，藝術(shù)家大概總是有點(diǎn)怪癖的。
　　
　　萬(wàn)一自己一個(gè)消息發(fā)過(guò)去把靈感給人發(fā)沒(méi)了。
　　
　　而且妙妙巫那邊的新視頻似乎也沒(méi)有剪出來(lái)，陳年也同樣不便詢(xún)問(wèn)，自己平時(shí)看視頻也不是每一個(gè)都三連，有時(shí)候也會(huì)白嫖，所以也不大好意思催更。
　　
　　但就在這等待的過(guò)程當(dāng)中，陳年之前在網(wǎng)上買(mǎi)到的杏花醬回來(lái)了。
　　
　　溪上好鵝賓，相呼雪一群。
　　
　　柳根春水煖，來(lái)泛杏花云。
　　
　　這是元代的一名名為郭義的詩(shī)人創(chuàng)作的五言絕句，而這一首詩(shī)的名字就叫做杏花鵝。
　　
　　對(duì)于杏花鵝的做法，陳年早就已經(jīng)上網(wǎng)查過(guò)很多種了，最后挑選出幾種陳年認(rèn)為比較靠譜一些的，然后將其稍微和之前自己找到的方案整合和修改了一下。
　　
　　到了晚上的練習(xí)時(shí)間，陳年直接取出一支整鵝，這只鵝的毛已經(jīng)被拔干凈了。
　　
　　而且在下午準(zhǔn)備食材的時(shí)候，陳年就已經(jīng)將這只鵝去除了所有的內(nèi)臟，然后進(jìn)行了腌制。
　　
　　鹽適量。
　　
　　花椒少許。
　　
　　香葉兩片。
　　
　　小火燒出香味，將這些調(diào)料燒制了大概一分鐘左右后，等待其冷卻，然后均勻涂抹在鵝的內(nèi)外腔上，就這樣一直腌到現(xiàn)在。
　　
　　估計(jì)也入味了。
　　
　　就跟女生每天用香香的化妝品一樣。
　　
　　就自己那涂抹腌料的手法，陳年覺(jué)得自己稍加練習(xí)大概也是個(gè)很好的化妝師。
　　
　　這一次陳年用到的是整鵝，因?yàn)樗诤髞?lái)又查閱了一些資料，發(fā)現(xiàn)胭脂鵝在某一段明朝的歷史當(dāng)中是用整鵝來(lái)做，然后做成之后將鵝脯的位置取下。
　　
　　所以陳年打算先這樣試一試。
　　
　　取出腌制了一下午的盆，陳年打開(kāi)保鮮膜之后將鵝取出將其清洗干凈。
　　
　　又在鍋中燒水，把沖過(guò)涼之后的鵝再一次放入冷水當(dāng)中泡冷水澡，至于水量也是陳年思考過(guò)的，此時(shí)的水面剛好沒(méi)過(guò)鵝身。
　　
　　這波啊，叫做冷水燉大鵝。
　　
　　緊接著就是加入去腥三件套。
　　
　　蔥，姜，料酒。
　　
　　這三樣?xùn)|西可以說(shuō)得上是好基友了，基本上只要是需要去腥的場(chǎng)合，就會(huì)有他們?nèi)仲F的身影出現(xiàn)。
　　
　　然后陳年拿出早就準(zhǔn)備好的香料包同樣放入其中，然后便是大火熬煮。
　　
　　在這大火之下，鵝肉漸漸開(kāi)始變得緊實(shí)起來(lái)，但是到達(dá)某一個(gè)臨界之后，鵝肉就開(kāi)始與骨頭脫離。
　　
　　陳年又放了一個(gè)用筷子戳的千瘡百孔的蘋(píng)果進(jìn)去，這也是制作杏花鵝或者說(shuō)是胭脂鵝脯中較為重要的一個(gè)步驟。
　　
　　因?yàn)楣峥梢宰屓赓|(zhì)更加緊實(shí)細(xì)密。
　　
　　當(dāng)然在放蘋(píng)果的時(shí)候，陳年又往里面放了一些杏花醬。
　　
　　隨后又轉(zhuǎn)中火熬住了一個(gè)小時(shí)，勾人饞蟲(chóng)的味道漸漸與鵝身背馳朝著陳年而來(lái)，其中有著鵝肉的香味，但卻有果味從中調(diào)和。
　　
　　在這個(gè)過(guò)程中，陳年又往鍋中加入了一些紅曲米，這是上色的主要原料。
　　
　　而蘋(píng)果自然是功不可沒(méi)，雖然先前加入了杏花醬，但是相比于這一只大鵝來(lái)說(shuō)，那些杏花醬也不過(guò)只能起到一絲絲調(diào)味和去腥的作用，所以此時(shí)只是作為幕后人員存在。
　　
　　當(dāng)鵝煮好之后，鵝的外表因?yàn)榧t曲米的緣故而變成了紅色，而且由于燉熱水澡的時(shí)間夠長(zhǎng)，所以此時(shí)被燉的骨酥肉嫩，玉體橫陳。