第59章獨(dú)具匠心的頭盤與法餐的漫長！
很快，第一道前菜上來了。
當(dāng)然了，并不是真的快。
因?yàn)橐曨l上字幕打出了時(shí)間，現(xiàn)在時(shí)間是第三十分鐘。
法餐十三道菜，一般時(shí)間在四小時(shí)以上，如果有復(fù)雜菜品，需要六小時(shí)以上。
換句話說，這是高盧雞最強(qiáng)盛的年代，有錢人和貴族們沒事干的時(shí)候才吃的東西。
一頓飯，從肚子餓吃到肚子更餓。
因?yàn)榻?jīng)理親自過來介紹，所以林軒沒有快進(jìn)，而是聽著。
經(jīng)理微笑：“先生，需要介紹一下餐具嗎？”
林軒以為他要介紹餐具的用法，點(diǎn)了點(diǎn)頭。
經(jīng)理微笑：“這一對頭盤刀叉，是純銀制作，按照十八世紀(jì)皇室標(biāo)準(zhǔn)制作的，也是標(biāo)準(zhǔn)的十三道法餐的頭盤刀叉。”
林軒無語了，原來是凸顯這家餐廳的華貴來了。
三星五叉，金色刀叉嘛！
林軒微笑：“我聽說十八世紀(jì)鋁比黃金貴，皇室用的刀叉是鋁制的?！?br/>
經(jīng)理瞬間愣住了。
歐洲這邊，現(xiàn)代已經(jīng)不那么講究所謂老錢了。
相反，在新貴控制下的輿論環(huán)境下，老錢是被嘲諷的對象。
所以，隨便誰穿一身阿瑪尼帶一塊名表，就有人說你很紳士。
很少有真正懂貴族禮儀的人。
當(dāng)然了，頂級富豪們是接受過禮儀培訓(xùn)的。
經(jīng)理訕笑：“皇室中也只有比較有錢的幾位使用的是鋁制刀叉，大部分都是銀制的?！?br/>
“說說這餐具吧?！?br/>
林軒：“德意志麥森，二百年前開始供貨歐陸皇室對吧?！?br/>
“我是個(gè)龍國人，這些東西在龍國，頂多屬于二流貨，在jdz，它們都沒資格出貨，這個(gè)檔次的殘次品當(dāng)場就cei了?！?br/>
經(jīng)理：“……”
別看歐陸皇室好像很有錢的樣子，實(shí)際上完全不是那么回事。
十八世紀(jì)，龍國最慘的時(shí)候都是世界gdp第一。
一直到十九世紀(jì)，才跌下去，但是最少也是前五。
到了新龍國時(shí)代，因?yàn)間dp算法不同，沒法統(tǒng)計(jì)，但常年還是在世界前七。
而法鹵西呢？最強(qiáng)悍的時(shí)代，也就世界前六的gdp。
而且十八世紀(jì)的皇室，說的可不是路易家，說的是拿破侖他們家。
拿破侖什么都厲害，但是作為武人，對這方面并不講究。
說白了，看起來金貴的法餐廚具，在各國人面前都有資格吹噓，在龍國面前真沒什么好談的。
“您還是給介紹介紹每一套餐具的使用方式吧?！?br/>
經(jīng)理只能帶著尷尬的微笑開始介紹。
他本身的想法里，以為林軒很懂吃，但是并不是很懂餐具的歷史，所以想從這方面拉一點(diǎn)印象分上去。
沒想到在餐具方面踢了鐵板。
所以在餐具使用方面，就直接照本宣科了，不卑不亢的開始依次介紹。
介紹完，也正好是第一道菜上菜了。
經(jīng)理這才精神了過來：“這是我們的法餐米其林三星廚師約翰·安德烈為您精心準(zhǔn)備的櫻桃凍鵝肝。”
看過資料的林軒知道：“頭盤是凍鵝肝，那我很期待第二道熱頭盤?！?br/>
前三道菜分別是凍頭盤、湯、熱頭盤。
經(jīng)理在這方面很有自信：“請品嘗?！?br/>
林軒記下了經(jīng)理說的做法，拿起勺子，在凍鵝肝上舀下一些。
讓·安德烈看著這道菜出神。
把鵝肝二次塑形，做成了櫻桃形狀？
這在龍國人聽來沒什么好奇特的。
肉丸子，餃子，獅子頭，包子，剁餡兒，這不家常的東西么？
但是，在世界上，只有少數(shù)幾個(gè)國度掌握著這種方法。
在藍(lán)星世界，法餐是沒有這種技法的。
林軒嘗試了一口，點(diǎn)頭：“很飽滿，沒有油膩感，有一點(diǎn)……生牛奶的味道?！?br/>
聽到這里，經(jīng)理挑起眉毛：果然是米其林評委！
“非常準(zhǔn)確，一般的櫻桃鵝肝都是做成甜點(diǎn)的，但凍櫻桃鵝肝是安德烈先生自己最近這幾年正在推廣的一道菜?！?br/>
“一般的櫻桃鵝肝要使用熟牛奶對鵝肝進(jìn)行八小時(shí)的浸泡，而凍櫻桃鵝肝為了避免低溫水粉結(jié)冰渣，所以直接使用了生牛奶，為了避免生牛奶的生味，生牛奶需要過濾八次以上。”